Oaxaca, México

Podría decirse que México es tan rico en patrimonio culinario como en tesoros arqueológicos mesoamericanos, y Eva Longoria explora muchos sabores distintivos en su serie «Searching for Mexico», que se emitió en CNN en 2023.

El estado de Oaxaca, que visita Longoria, tiene un pozo especialmente profundo de tradiciones culinarias. Además, Oaxaca produce la mayor parte del mezcal del mundo.

Las Tlayudas, conocidas como pizzas de Oaxaca, son un alimento básico de la comida callejera. Una tortilla de maíz grande suele estar en capas con manteca de cerdo, frijoles, queso tradicional de Oaxaca, cerdo y otras coberturas como aguacate y tomate. El estado también es famoso por sus siete salsas de mole, con recetas que pueden requerir docenas de ingredientes, desde chiles y semillas de sésamo hasta chocolate y frutas secas.

En la ciudad de Oaxaca, el Mercado Benito Juárez es uno de los muchos mercados de todo el estado que venden artículos como chiles secos, productos frescos, artesanías y saltamontes crujientes. Para probar la bebida cada vez más popular del estado, la ciudad de Santiago Matatlán es el lugar para visitas y degustaciones a la destilería mezcal.
Fuente: @SECTUR_GobOax y Traducción de edition.cnn.com.